Captain Order

Siparişlerde yanlış anlaşılmaların olmaması için konukların duyacağı bir sesle tekrarlanır.Siparişlerin alınması kadar önemli olan diğer iş siparişlerin pusulaya (Captain Order) yazılmasıdır. Siparişi alan personelin, sipariş alma kurallarına uyarak aldığı siparişleri sipariş pusulasına yazarken, pusuladaki bütün boş kısımları doldurması gerekmektedir. Garson no,masa no, konuk sayısı, tarih, sıra numarası, yemek ve diğer istekler bölümü.